相信大家在生活中都遇到過(guò)香菇這種蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，香菇具有很多對(duì)身體比較好的功效，它能夠滋潤(rùn)皮膚，還可以健胃主食，關(guān)于香菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃香菇的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、聰耳益智，老少皆宜
經(jīng)常吃香菇對(duì)人體非常好，香菇味甘性平，并且不溫不燥，不寒不涼，可以說(shuō)是老少皆宜的健身補(bǔ)品，人們?cè)谏钪邢矚g將香菇與雞燜燒同吃，這樣能夠防治老年虧虛性耳聾。香菇中含有的蛋白質(zhì)和多種氨基酸對(duì)小兒的智力發(fā)育十分有利。
2、護(hù)肝抗癌，療效肯定
香菇含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，被人們稱(chēng)為香菇多糖，這種物質(zhì)到了身體中有抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用，特別是患乙型肝炎的病人可以常吃香菇，香菇中的物質(zhì)能夠提高機(jī)體的免疫功能，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)，而且可防止病情進(jìn)一步發(fā)展。
3、長(zhǎng)骨潤(rùn)膚，美容佳品
在香菇中含有一種麥角甾醇，它經(jīng)過(guò)太陽(yáng)光照射后，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素D。維生素D對(duì)身體非常重要，它是機(jī)體調(diào)節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質(zhì)，常吃香菇能夠促進(jìn)骨組織的成長(zhǎng)鈣化，香菇這種食物能夠預(yù)防小兒佝僂病及成人軟骨病。常吃對(duì)皮膚也非常好。
4、健胃助食，補(bǔ)而不膩
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食?，F(xiàn)代藥理研究表明，香菇富含維生素B1及維生素P。維生素B1又稱(chēng)硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機(jī)體充分利用糖類(lèi)所必需，并能增進(jìn)食欲和促進(jìn)生長(zhǎng)。維生素PP也稱(chēng)尼克酸，體內(nèi)長(zhǎng)期缺乏時(shí)，可出現(xiàn)食欲不振、易疲勞、衰弱等癥狀。因此，平時(shí)若能多食一些香菇，可以促進(jìn)脾胃功能，以利身體的發(fā)育。
香菇的做法
香菇雞粥
材料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、淀粉適量、食鹽適量、香油少量、小蔥適量
做法
1、香菇泡軟切小粒。
2、雞脯肉切成小粒用生粉腌10分鐘。
3、砂鍋里米和加適量的水，調(diào)好時(shí)間煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮的時(shí)候，加雞肉和香菇。
4、粥煮好后，加一點(diǎn)香油，適量的鹽，撒上小蔥末即可。
香菇扒菜心
材料：菜心，新鮮香菇，鹽適量，香油0.5大匙，菜油適量，高湯3大匙，生粉少許
