青菜的做法有很多，像是做成青菜炒香菇就是很多人都愛吃的。青菜的功效很厲害，是一種保健蔬菜，適合經(jīng)常食用，青菜減肥法你聽說過嗎？這是一種近期比較流行的減肥方法，如果你需要減肥的話，可以看文章了解一下！

　　青菜的功效

　　1、去火：青菜是一種涼性的蔬菜，在我們上火的時(shí)候適合吃它。對(duì)于體內(nèi)火氣比較大的人，上火是經(jīng)常會(huì)有的事情。去火的時(shí)候吃一些涼性的食物是很好的，效果顯著而且沒有副作用。但是體寒的人，就不宜吃太多青菜。

　　2、為身體提供營(yíng)養(yǎng)：青菜含有很多的維生素以及無機(jī)鹽，對(duì)于我們的身體來說是非常好的，特別是其中的維生素C含量很高，比很多常見的水果還要高。維生素C可以幫助抗老化，還能美白肌膚、提升人體對(duì)于鐵的吸收能力。

　　3、減肥瘦身：在減肥的時(shí)候多吃青菜是一個(gè)非常好的選擇，青菜本身的卡路里含量比較低，吃一大盤的炒青菜也不會(huì)給身體造成多少負(fù)擔(dān)。其次，青菜中的膳食纖維比較多，能夠促人體內(nèi)脂肪的代謝，所以說推薦大家常吃。

　　4、 降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，性味寒涼，傷脾胃，務(wù)必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。

　　5、保持血管彈性：青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

　　6、防癌抗癌：青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會(huì)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”， 這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。

　　青菜的做法

　　1、清炒小青菜

　　首先我們把青菜洗干凈，蔥，蒜切碎備用。然后鍋中放油，等鍋熱倒入蔥，蒜。炒出香味后倒入青菜翻炒，然后放鹽翻炒片刻，后出鍋。

　　2、青菜肉丸湯

　　先把青菜洗干凈，把根去掉，然后鍋中倒水燒開過后就把肉丸倒進(jìn)去。當(dāng)肉丸浮起來的時(shí)候就倒入青菜，放鹽，當(dāng)水再次燒開的時(shí)候就可以起鍋了，后加點(diǎn)香油，完成。