胡蘿卜是很常見的蔬菜，多數(shù)的人都非常的喜歡，胡蘿卜本身具有很多的功效，它可以幫助我們預(yù)防便秘，還可以降低血糖。胡蘿卜的做法有很多，它可以做成多種美味的菜式，我們知道胡蘿卜的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、益肝明目：多吃一點(diǎn)胡蘿卜對(duì)我們的肝臟可以說是非常好的，胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，我們應(yīng)該知道胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素a，到了人體之后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，它會(huì)有50%的分子合成維生素a，多吃胡蘿卜能夠治療夜盲癥。
2、利腸通便：總是出現(xiàn)便秘的朋友可以多吃一點(diǎn)胡蘿卜，它能夠減少便秘的出現(xiàn)，胡蘿卜會(huì)有這樣的功效，是因?yàn)樗械闹参锢w維，具有較強(qiáng)的吸水性，在我們的腸管中堆積容易膨脹，是腸管中的“彌漫物質(zhì)”。
3、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)：很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)胡蘿卜能夠幫助我們促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)，胡蘿卜中含有的維他命A，可以說是骨骼正常發(fā)育所必需的物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)對(duì)細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)有利。孩子多吃一點(diǎn)胡蘿卜有助于骨骼生長(zhǎng)。
4、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于增強(qiáng)生物免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌化過程中具有重要作用。胡蘿卜中的利格寧也能提高人體免疫系統(tǒng)，間接殺死癌細(xì)胞。免疫力低下就容易生病。這個(gè)時(shí)候多吃胡蘿卜可以提高免疫機(jī)能。
5、降血糖：胡蘿卜還含有降血糖物質(zhì)，對(duì)于糖尿病的人來說是良好的食品，其中的幾個(gè)成分，可以增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂肪、促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降低血壓，強(qiáng)心作用，他對(duì)于高血壓，冠狀動(dòng)脈性硬化癥患者利用來進(jìn)行飲食療法是一個(gè)出色的產(chǎn)品。
6、改善貧血：胡蘿卜素可以改善造血功能，補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。
胡蘿卜的做法
蘿卜西蘭花
食材：200g西蘭花、50g胡蘿卜、適量油、適量鹽。
做法
1、準(zhǔn)備西蘭花。
2、將西蘭花掰成小朵，洗凈待用。
3、鍋里放三碗水，燒開，放入西蘭花，焯3分鐘。
4、熱鍋冷油。
5、放入胡蘿卜片，翻炒2分鐘。
6、放入西蘭花。
7、加點(diǎn)鹽，翻炒2分鐘。
