胡蘿卜是一種很常見的蔬菜，多數(shù)的人都非常的喜歡，胡蘿卜本身具有很多的功效，它到了們的身體中能夠預防夜盲癥，還可以改善便秘。關于胡蘿卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃胡蘿卜的禁忌嗎?下面會有詳細的介紹。

　　胡蘿卜的功效

　　1.預防夜盲癥

　　胡蘿卜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它含有的營養(yǎng)物質可以說是非常豐富的，人們會出現(xiàn)夜盲癥主要是因為身體中缺乏維生素A所導致的，我們要知道胡蘿卜是維生素A良好的補充來源，進入機體后，胡蘿卜中含有的胡蘿卜素有50%可轉化為維生素A，因而可以起到明目的作用。

　　2.預防便秘

　　想要預防便秘的朋友可以多吃一點胡蘿卜，我們都知道胡蘿卜含有很豐富的植物纖維，這個物質一般不會被我們的身體吸收和消化，它可以促進腸道蠕動，是腸道當中的“充盈物質”，吃胡蘿卜可以及時排除代謝廢物，達到防便秘的作用。

　　3.潤滑皮膚

　　多吃一點胡蘿卜對我們的皮膚非常好，我們要知道胡蘿卜對于皮膚也是有很好的幫助作用，它會有這樣的效果，主要是胡蘿卜能夠給機體補充維生素A，大家要知道維生素A是脂溶性維生素，它可以幫助我們保護皮膚表層，進而起到預防皮膚干燥和脫皮的情況。

　　4.預防三高

　　胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環(huán)作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。

　　5.增強免疫

　　研究表明，胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。

　　胡蘿卜的做法

　　一、醬燒胡蘿卜

　　醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。

　　制作步驟

　　1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花

　　2、準備一只碗，加入辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖，倒入適量的清水，制成醬汁

　　3、把炒鍋燒熱倒油，爆香蔥花，倒入胡蘿卜翻炒