芹菜作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，平時(shí)很多人都都愛吃。芹菜的功效你知道嗎?這種蔬菜能幫助改善便秘，還有很多別的作用。芹菜的做法也很多，我們可以把它制作成各種美食，并且方法也是很簡(jiǎn)單的，具體請(qǐng)看下面的介紹吧!

　　芹菜的功效

　　可助眠

　　芹菜具有助眠的效果，是不是沒有想到呢?其實(shí)很多人現(xiàn)在都會(huì)有失眠的問題，而芹菜中的生物堿可以幫助我們提升睡眠質(zhì)量，達(dá)到鎮(zhèn)靜和安神的效果。如果你在平時(shí)容易想很多，或者是經(jīng)常頭痛，那么吃點(diǎn)芹菜也是非常好的。

　　降血壓

　　芹菜中含有一種芹菜素，這是科學(xué)家在芹菜中找到的，對(duì)于降壓有顯著效果的一種物質(zhì)。在我們平時(shí)如果能常吃芹菜，那么就能幫助控制血壓，緩解高血壓的癥狀了。研究認(rèn)為芹菜素可以幫助調(diào)節(jié)人的頸動(dòng)脈反射作用，從而控制血壓。

　　可減肥

　　吃芹菜的減肥效果也是不錯(cuò)的，因?yàn)榍鄄酥泻泻芏嗟纳攀忱w維，這種成分可以讓我們的腸道蠕動(dòng)速度加快，從而避免過多的脂肪和熱量被人體吸收，達(dá)到減肥的效果。所以說如果是有便秘問題的朋友，也可以多吃一些芹菜哦。

　　防齲齒

　　芹菜其實(shí)還是一種預(yù)防齲齒的不錯(cuò)蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關(guān)，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘?jiān)?，平衡口腔?nèi)的酸值，進(jìn)而達(dá)到防齲齒的效果。

　　能補(bǔ)血

　　芹菜還具有補(bǔ)血的作用，其中含有的鐵元素是補(bǔ)血功效的主要成分，因而適合貧血的人群食用。

　　芹菜的做法

　　涼拌小芹菜

　　主材：小芹菜，面筋

　　調(diào)料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。

　　1、將所有的材料準(zhǔn)備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。