芹菜作為一種營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，平時很多人都都愛吃。芹菜的功效你知道嗎?這種蔬菜能幫助改善便秘，還有很多別的作用。芹菜的做法也很多，我們可以把它制作成各種美食，并且方法也是很簡單的，具體請看下面的介紹吧!

　　芹菜的功效

　　可助眠

　　芹菜具有助眠的效果，是不是沒有想到呢?其實很多人現在都會有失眠的問題，而芹菜中的生物堿可以幫助我們提升睡眠質量，達到鎮(zhèn)靜和安神的效果。如果你在平時容易想很多，或者是經常頭痛，那么吃點芹菜也是非常好的。

　　降血壓

　　芹菜中含有一種芹菜素，這是科學家在芹菜中找到的，對于降壓有顯著效果的一種物質。在我們平時如果能常吃芹菜，那么就能幫助控制血壓，緩解高血壓的癥狀了。研究認為芹菜素可以幫助調節(jié)人的頸動脈反射作用，從而控制血壓。

　　可減肥

　　吃芹菜的減肥效果也是不錯的，因為芹菜中含有很多的膳食纖維，這種成分可以讓我們的腸道蠕動速度加快，從而避免過多的脂肪和熱量被人體吸收，達到減肥的效果。所以說如果是有便秘問題的朋友，也可以多吃一些芹菜哦。

　　防齲齒

　　芹菜其實還是一種預防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內的酸值，進而達到防齲齒的效果。

　　能補血

　　芹菜還具有補血的作用，其中含有的鐵元素是補血功效的主要成分，因而適合貧血的人群食用。

　　芹菜的做法

　　涼拌小芹菜

　　主材：小芹菜，面筋

　　調料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。

　　1、將所有的材料準備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。