金針菇是菌類的食物中我們都很熟悉的一種了，在平時如果能常吃一些金針菇，對于健康是很有益處的。金針菇的功效是什么?由于它含有多種珍貴的營養(yǎng)元素，所以說功效也是很厲害的。金針菇的吃法有哪些?一起來看文章了解吧!
金針菇的功效
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
常吃金針菇，我們就不容易便秘。金針菇里面的膳食纖維含量非常多，這也是為什么我們總是有種嚼不爛它的原因，在攝入了足夠的膳食纖維之后，我們的腸道就會快速的蠕動，進而有利于糞便的排出。便秘的朋友，建議常吃它。
2、金針菇有助于減輕體重
吃金針菇對于控制體重也是有幫助的，首先就是因為上文中提到的幫助排便的作用，對于那些因便秘而發(fā)胖的人來說，治療好便秘就能減肥。另外金針菇本身的卡路里很低，所以說吃了之后不會發(fā)胖，而且飽腹感也強，適合減肥時吃。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力
金針菇里面除了膳食纖維之外，還含有蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)這些成分，這些營養(yǎng)元素，對于提升人的免疫能力是很有幫助的。另外科學家還在金針菇中發(fā)現(xiàn)了糖蛋白，這種物質(zhì)能夠幫助抗菌和消炎，對于緩解濕疹之類的皮膚問題很有益處。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養(yǎng)，有助于促進智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會引起反應(yīng)遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養(yǎng)肝的作用。
