茄子是很常見的食物，很多人都非常的喜歡，多吃一點(diǎn)茄子對(duì)我們的身體有很多的好處，它本身具有很好的功效。關(guān)于茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，但是我們知道茄子不能和什么一起吃嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　茄子的功效

　　預(yù)防心血管疾病

　　多吃點(diǎn)茄子可以幫助我們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，茄子本身具有非常的維生素P，100g紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克，這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體之后能夠改善血管彈性，可以幫助我們降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，它可以維持心血管功能正常。

　　降低膽固醇

　　適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)茄子可以幫助我們減少身體中膽固醇的含量，茄子中含有豐富的纖維素，并且茄子中也含有一種能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——抑角苷。如果我們身體中的膽固醇比較高，那么這個(gè)時(shí)候大家可以多吃一點(diǎn)茄子。

　　預(yù)防癌癥

　　印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對(duì)胃癌、直腸癌有防治作用。

　　抗衰老

　　多吃一點(diǎn)茄子可以幫助我們預(yù)防衰老，茄子會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗旧砗胸S富的維生素E和維生素C，這個(gè)物質(zhì)到了身體之后可以降低血液中膽固醇水平，對(duì)防止人體衰老有積極作用。茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用。

　　清熱解毒

　　中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對(duì)痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。

　　減少老年斑

　　茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。

　　茄子的做法

　　一、醬醋蒸茄子

　　材料：茄子400克

　　做法