西蘭花是一種很常見的蔬菜，深受人們的喜歡。西蘭花本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們穩(wěn)定血壓，還可以提高免疫力。生活中關于西蘭花的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們知道食用西蘭花的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　西蘭花的功效

　　1、對眼睛好

　　多吃一點西蘭花對我們的眼睛有很好的效果，我們應該知道，西蘭花本身含有的營養(yǎng)物質可以說是比較豐富的，它含有人體需要的維生素A和胡蘿卜素(維生素A原，在體內可轉化成維A)，這些物質可以幫助我們提高眼睛在黑暗中的適應力，保護視力，緩解眼睛疲勞干澀。

　　2、有利于穩(wěn)定血糖

　　如果在生活中我們的血糖不是特別的穩(wěn)定，那么這個時候大家可以適當?shù)某砸稽c西蘭花，西蘭花含豐富的膳食纖維，這個物質一般不會被我們的身體吸收或是消化，食用之后可以降低血糖應答水平，幫助控制血糖平穩(wěn)，比較適合糖尿病人群食用。

　　3、降低血脂，保護心臟

　　適當?shù)某砸稽c西蘭花可以幫助我們降低血脂，還可以保護心臟，西蘭花中含有豐富的黃酮類物質，這個物質是一種很好的抗氧化劑，它可以幫助人們抑制血液中的膽固醇等脂肪過快氧化，保護心臟，能夠降低人們患有心血管疾病的風險。

　　4、提高免疫力

　　西蘭花中的維生素C和胡蘿卜素也是抗氧化物質，可以提高肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

　　5、抑制癌前病變，預防癌癥

　　西蘭花中的膳食纖維有潤腸通便，預防腸癌的作用。大量的抗氧化物質(維生素A，胡蘿卜素，維生素C，胡蘿卜硫素，類黃酮物質，硒等)有抑制癌前病變，防癌的作用。

　　6、保護皮膚，延緩衰老

　　西蘭花中的維生素A可以維持上皮細胞的完整，讓皮膚更光滑，同時多種且量多的抗氧化物質有延緩衰老的作用。

　　西蘭花的做法

　　清炒西蘭花

　　材料

　　西蘭花，胡蘿卜。

　　做法