香菇是一種很常見(jiàn)的蔬菜，深受人們的喜歡，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來(lái)很多的好處，它可以幫助我們抵抗肝癌，還能夠健脾養(yǎng)胃。生活中關(guān)于香菇的做法其實(shí)有很多，并且每一種菜式都非常美味，不過(guò)我們也應(yīng)該知道吃香菇的禁忌是什么，下面就詳細(xì)的介紹一下。

　　香菇的好處

　　1、聰耳益智，老少皆宜

　　生活中多吃一點(diǎn)香菇對(duì)我們的身體有很好的幫助，我們應(yīng)該知道香菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是一種比較好的滋補(bǔ)品，平時(shí)我們用香菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯(cuò)。香菇中含有豐富的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對(duì)小兒的智力發(fā)育十分有利。

　　2、護(hù)肝抗癌，療效肯定

　　很多人應(yīng)該不知道，香菇可以保護(hù)我們的肝臟香菇中含有一種人體需要的物質(zhì)香菇多糖，這種物質(zhì)具有抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用，特別是對(duì)于患有乙肝的朋友來(lái)說(shuō)，吃香菇不僅能提高機(jī)體的免疫功能，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)，而且可防止病情進(jìn)一步發(fā)展。

　　3、長(zhǎng)骨潤(rùn)膚，美容佳品

　　女性朋友在平時(shí)多吃一點(diǎn)香菇是比較好的，香菇中的有效成分麥角甾醇，這個(gè)物質(zhì)在太陽(yáng)光照射之后，可以轉(zhuǎn)變成維生素D。維生素D能夠幫助我們調(diào)節(jié)體內(nèi)的鈣物質(zhì)，它可以促進(jìn)骨組織的成長(zhǎng)鈣化，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)鈣。同時(shí)，香菇中還含有鈣、鐵及核黃素等，可以讓我們的皮膚變得更好。

　　4、健胃助食，補(bǔ)而不膩

　　《本草求真》中記載香菇大能益胃助食?，F(xiàn)代藥理研究表明，香菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱(chēng)硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機(jī)體充分利用糖類(lèi)所必需，并能增進(jìn)食欲和促進(jìn)生長(zhǎng)。維生素PP也稱(chēng)尼克酸，體內(nèi)長(zhǎng)期缺乏時(shí)，可出現(xiàn)食欲不振、易疲勞、衰弱等癥狀。因此，平時(shí)若能多食一些香菇，可以促進(jìn)脾胃功能，以利身體的發(fā)育。

　　香菇的做法

　　香菇滑雞煲仔飯

　　材料：香菇、雞肉、木耳、金針菜、姜、蔥、米、鹽、糖、醬油、油

　　1.香菇、木耳、金針菜提前用清水浸泡。

　　2.將香菇、木耳、金針菜和雞肉放在同一個(gè)碗里，加入鹽、糖、醬油，攪拌均勻。

　　3.姜切段，蔥切末。

　　4.在煲仔中加入白米和清水。

　　5.往煲仔中加入雞肉、香菇、木耳、金針菜。

　　6.蒸30分鐘就可以吃啦。