苦瓜是一種很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，它本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們清熱去火，還可以預防癌癥的出現(xiàn)。生活中關于苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們知道食用苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　苦瓜的功效

　　1、美容肌膚

　　苦瓜具有非常好的美容養(yǎng)顏的效果，苦瓜中含有的營養(yǎng)物質，可以幫助我們滋潤白皙皮膚，苦瓜中含有的一些物質還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在比較燥熱的情況，我們可以敷上冰過的苦瓜片，這樣可以幫助我們解除肌膚的煩躁。

　　2、清熱去火

　　苦瓜具有非常好的清熱解暑的效果，現(xiàn)在這個季節(jié)空氣是 比較干燥的，吃有些東西容易上火，上火會導致人們出現(xiàn)痘痘，自己也會感覺自己身體不適，這個時候我們可以吃一些苦瓜清涼降火，苦瓜的味道雖然很苦，不過降火的效果是非常好的。

　　3、保護機體

　　苦瓜本身具有豐富的營養(yǎng)物質，它含有的物質可以幫助我們預防多種疾病，它能夠幫助人體預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化，能夠減少我們身體患有疾病的幾率，并且多吃一點苦瓜可以提高機體應激能力、保護心臟等作用。

　　4、解熱祛暑

　　“苦瓜 ”可以是解暑的良藥啊，有些身體不好的人可以多吃些，受不了天氣的熱，吃苦瓜可以感受到清涼，解去熱氣，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清熱解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。

　　5、防止癌癥

　　現(xiàn)在癌癥病發(fā)數(shù)，真是越來越高，人們也很重于防癌，苦瓜中的一些對人體有幫助的成分，可以使人體正常的細胞不發(fā)生癌變，給突然癌變的細胞快速復原的作用，具有一定防癌癥和抗癌癥。

　　苦瓜的做法

　　清炒苦瓜

　　材料

　　苦瓜3根，小蔥2根

　　調味料

　　鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙

　　做法

　　1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。

　　2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。

　　3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。

　　苦瓜鑲肉