木耳是比較常見的食物，它具有多種功效，食用之后能夠為我們的身體補氣血，還可以清理腸胃。生活中關于木耳的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們知道食用木耳的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　木耳的功效

　　1.補氣血

　　多吃一點木耳可以幫助我們補氣血，木耳本身含有豐富的鐵元素，我們要知道這個物質對人體來說是非常重要的，鐵元素本身就具有造血功能，能夠幫助我們預防多種疾病，所以經常吃黑木耳可以預防缺鐵性貧血的問題，讓我們的氣血和身體變得更好。

　　2.清腸胃

　　生活中適當的吃一點木耳是可以清理腸胃的，木耳本身含有豐富的膳食纖維，這個物質可以幫助我們吸收腸道水分，促進腸內廢物的排出，身體中的毒素減少了，那么我們的身體才會更加健康，所以，除了清腸胃的作用之外，吃木耳還可以緩解便秘的癥狀。

　　3.降三高

　　生活中多吃一點木耳是可以幫助我們降低三高的，木耳中含有的營養(yǎng)物質比較豐富，特別對我們來說，是一種很好的食物，多吃木耳能夠幫助我們遠離很多的禁忌藥理研究顯示，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血壓的作用，可以預防三高疾病。

　　4.抗衰老

　　研究顯示，黑木耳當中含有的木耳多糖，對于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。

　　5.增免疫

　　研究顯示，黑木耳對于增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。

　　木耳的做法

　　一、荸薺炒黑木耳

　　材料

　　荸薺8個，干黑木耳(泡發(fā)后大約200多克)20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精

　　做法

　　1.荸薺去皮切成片;干黑木耳清水泡發(fā)后，用廚房紙吸水控干待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒敘切成小段。

　　2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。

　　3.放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。

　　4.炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，后加味精即可起鍋。

　　二、黑木耳淮山瘦肉湯