菠菜可以說是常見的一種蔬菜，很多人都比較喜歡。菠菜具有多種對人體比較好的功效，食用可以為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)。在平時菠菜的做法有很多，并且做出的菜式都比較美味。不過我們知道菠菜不能和什么一起吃嗎?下面會有詳細的介紹哦。

　　菠菜的功效

　　1、預(yù)防貧血

　　平時多吃一點菠菜可以幫助我們預(yù)防貧血的出現(xiàn)，它會有這樣的功效，主要是因為菠菜中含有豐富的礦物質(zhì)鐵，我們要知道，鐵元素對我們的身體有很好的幫助，如果我們身體中的鐵元素充足，對防治缺鐵性貧血很有幫助，女性經(jīng)期可以多吃點菠菜。

　　2、潤腸通便

　　菠菜中膳食纖維含量可以說是很豐富了，它含有的植物粗纖維，一般不會被人體吸收和消化，并且能夠刺激腸道蠕動，這樣就可以幫助消化，促進排便，所以在平時多吃一點菠菜可以幫助我們預(yù)防便秘，并且菠菜對痔瘡、肛裂等癥有治療作用。

　　3、促進發(fā)育

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，這個物質(zhì)到達人體之后會被轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A在維持視覺功能方面有很好的 效果，有助于預(yù)防夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙等問題。另外，維生素A還能提高人體抗傳染病的能力，可以有效的促進我們骨骼的發(fā)育。

　　4、美容養(yǎng)顏

　　菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經(jīng)常食用還能增強大腦功能，預(yù)防老年癡呆癥。

　　5、保護視力

　　菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構(gòu)成視覺細胞內(nèi)感光物質(zhì)必不可少的成分。有研究發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網(wǎng)膜退化的風(fēng)險，從而起到保護視力的作用。

　　6、預(yù)防口角炎

　　菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預(yù)防口角炎。

　　菠菜的做法

　　清炒菠菜

　　用料：菠菜6兩、油適量、鹽一小勺、蔬菜味精少許

　　清炒菠菜的做法

　　1、菠菜去根，摘去老葉，沖洗干凈后放清水中浸泡片刻，用手模擬洗衣機的動作轉(zhuǎn)圈攪和攪和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段

　　2、鍋內(nèi)燒開水，放入菠菜燙一下(不超過10秒)立即撈出沖水過涼，瀝干

　　3、起油鍋，燒熱后下菠菜翻炒，加鹽，炒出水后加少許味精即可出鍋盛盤

　　果仁菠菜