西紅柿是一種常見的蔬菜，深受人們的喜歡。我們要知道西紅柿具有很多的功效，對人體有很多的好處。生活中西紅柿的做法有很多，菜式都比較美味。西紅柿的禁忌大家都了解嗎?下面會有詳細(xì)的介紹哦。

　　西紅柿的功效

　　1.保護眼睛

　　西紅柿是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，像是維生素A和胡蘿卜素，這兩種物質(zhì)可以幫助我們改善視力，對于夜盲癥有很好的預(yù)防作用，西紅柿中含有豐富的抗氧化劑，這些物質(zhì)可以幫助我們避免眼睛的傷害。所以食用西紅柿有助于保護眼睛。

　　2.美容養(yǎng)顏

　　西紅柿中含有一種很好的植物抗氧化物質(zhì)番茄紅素，這個物質(zhì)可以降低我們皮膚對紫外線的敏感度，預(yù)防皮膚被陽光曬傷，西紅柿中含有的維生素C也比較高，它是一種抗氧化劑，從而起到抗衰老的作用。所以食用西紅柿能夠養(yǎng)顏美容。

　　3.減肥

　　在平時適當(dāng)?shù)某砸稽c西紅柿可以幫助我們減肥，主要是西紅柿含有的熱量比較低，并且含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，它含有的脂肪很低，膽固醇含量不高，糖分含量也比較低，水分含量比較高，是一種很好的減肥食物。

　　4.降血壓

　　西紅柿中的糖分比較低，糖分組要由果糖和葡萄糖構(gòu)成，還含有維生素P，而維生素P能夠降低血液的粘稠度，從而保護血管，降低血壓。所以食用西紅柿能夠降低血壓。

　　5.抗癌

　　因為西紅柿中含有植物抗氧化劑番茄紅素，番茄紅素是一種抗氧化能力非常強的物質(zhì)，能夠清除人體內(nèi)的自由基，自由基會侵蝕人體內(nèi)健康的細(xì)胞，并且攻擊人體的循環(huán)系統(tǒng)，在血液中四處傳播，會導(dǎo)致人體衰老甚至引發(fā)多種疾病，而番茄紅素會清除這些自由基，從而起到抗衰老及抑制多種疾病甚至抗癌的功效。

　　西紅柿的做法

　　西紅柿炒雞蛋

　　西紅柿炒雞蛋，是很多人喜歡了一輩子的一道經(jīng)典的家常下飯菜，有多少個家庭，就有多少種做法，我來教給大家它為傳統(tǒng)的做法。

　　具體制作步驟

　　第一步：準(zhǔn)備食材。西紅柿2個、雞蛋4個、白糖少許、油鹽適量。

　　第二步：雞蛋打散，加入鹽和不超過蛋液三分之一的清水，攪拌均勻。加清水是為了讓雞蛋炒出來更加蓬松柔軟。

　　第三步：把西紅柿洗凈后切成小塊兒。

　　第四步：鍋中注油，油熱后把蛋液倒進去，待蛋液稍稍凝固，用筷子快速劃散，炒成大塊兒，盛出待用。

　　第五步：重起油鍋，油熱后倒入西紅柿中火翻炒，把西紅柿炒融，炒出紅油。

　　第六步：西紅柿炒融后，調(diào)入一點點白糖，把炒好的雞蛋倒進去，炒勻即可出鍋。

　　西紅柿燉牛腩