洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。
洋蔥對于上班族來說絕對是禁忌的，吃完估計都不敢喘氣了，那味道真的能讓人以為這是吃屎去了嗎。氣味真的太大，小編都受不了，洋蔥是我不愛吃的菜，永遠(yuǎn)不會去吃這東西。
1、韭菜
春天特別適合吃一些溫補(bǔ)陽氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)充和保護(hù)人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。
韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。
2、春筍
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據(jù)其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片，炒、燒或做配菜;根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味。
3、馬齒莧
馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì)。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對預(yù)防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍愈合。
馬齒菜的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
4、菠菜
春天是菠菜嫩的季節(jié)，也是吃法美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。
在蔬菜界，菠菜是赫赫有名的補(bǔ)血的蔬菜，菠菜中含有大量的鐵元素，這些元素進(jìn)入人體后，可以及時的幫我們補(bǔ)血。
5、槐花
每年四五月份，都是吃洋槐花的佳季節(jié)。此時的槐花花香四溢，陣陣清香沁人心脾，令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種，但常見的是用粗一點的面粉拌勻后蒸食，可以大限度地保持其原汁原味和營養(yǎng)。
1、吃蔬菜能吸收纖維素
多數(shù)的蔬菜中都有大量的纖維素，這些物質(zhì)易于腸胃吸收，而且能人體補(bǔ)充水分，軟化大便，能促進(jìn)大便生成與排出，對促進(jìn)身體代謝，和控制體重都有很大的好處。
2、吃蔬菜能補(bǔ)充維生素
維生素是保持人體健康的重要成分，如果身體缺少維生素，就會引發(fā)多種疾病。而蔬菜中多數(shù)都含有大量的維生素，特別是維生素C和維生素A的含量都比較高，能滿足人體不同維生素的需要，對提高人體健康水平有很大好處。
3、吃蔬菜能調(diào)節(jié)酸堿平
蔬菜特別是綠色蔬菜多是堿性食材，平時人們食用以后可以調(diào)節(jié)身體內(nèi)部的酸堿平衡，也能穩(wěn)定血液，從而也就減少了多種疾病的發(fā)生，另外蔬菜中還有一些礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都是促進(jìn)人體發(fā)育的重要成分，因此平時多吃蔬菜能有效促進(jìn)身體健康發(fā)育。
結(jié)語：通過文章我們了解到，平時人們認(rèn)為難吃的蔬菜有洋蔥、苦瓜、香菜等，但是其實這些食物對我們的身體還是有極大的好處的，另外在春天的時候可以吃些菠菜、春筍等蔬菜，因為這些蔬菜中都有大量的纖維素，這些物質(zhì)易于腸胃吸收，而且能人體補(bǔ)充水分。
