做法：

　　1.胡蘿卜凈，切成絲或片狀。

　　2.將瘦肉切薄薄的小塊，然后加入鹽、生抽和清水用手抓勻，放那兒腌制10分鐘就行。

　　3.把調(diào)好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。把紅蘿卜絲也放入鍋內(nèi)一起炒。

　　4.炒至胡蘿卜絲熟(或者說(shuō)是炒至你認(rèn)為熟的程度)。

　　5.盛碟上菜。

　　胡蘿卜炒豬肝

　　原料：豬肝250克、胡蘿卜150克、植物油15克、鹽2克、味精1克。

　　做法

　　1.胡蘿卜、豬肝均洗凈，切成薄片。

　　2.將炒鍋置旺火上，下油適量燒熱，先放入胡蘿卜片，煸炒至將熟時(shí)，再下豬肝一起煸炒片刻，加入鹽、味精調(diào)味，即可起鍋裝盤(pán)。

　　胡蘿卜炒雞蛋

　　原料：胡蘿卜100克、雞蛋100克、姜5克、大蔥10克、鹽2克、白砂糖5克、胡椒粉1克。

　　做法

　　1.將雞蛋去殼，入碗打散，調(diào)入味料，拌勻成蛋漿備用;將姜、蔥洗凈，姜切成末，蔥切成段備用。

　　2.將胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。

　　3.炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿卜絲炒透，變成胡蘿卜油。

　　4.瀝油，油待用。

　　5.向鍋中加入一半的胡蘿卜油，加熱后放入蔥花爆香。

　　6.放入雞蛋。

　　7.倒入胡蘿卜拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。

　　8.出鍋后，淋上剩下的一半胡蘿卜油。

　　胡蘿卜炒木耳

　　原料：胡蘿卜150克、水發(fā)木耳50克、蔥段50克、花生油、姜絲、料酒、精鹽、味精各適量。

　　做法：將胡蘿卜洗凈，去根，切成片。木耳洗凈，撕片。凈鍋下花生油，中火燒至六成熱時(shí)，用蔥段、姜絲爆鍋，烹入料酒，倒入胡蘿卜片、水發(fā)木耳煸炒幾下，加入精鹽和少許清水，稍燜，待胡蘿卜片爛熟后，用味精調(diào)味，翻炒均勻即成。

　　胡蘿卜牛肉絲

　　原料：胡蘿卜、牛肉、醬油(油食品)、鹽、干淀粉、蔥花、姜末、料酒。

　　做法

　　1.牛肉洗凈切絲，用蔥花、姜末、干淀粉醬油和料酒調(diào)味，腌10分鐘。

　　2.胡蘿卜洗凈去皮，切絲。

　　3.炒鍋中入油，將腌好的牛肉絲入油鍋迅速撥炒，呈熟色后將牛肉絲撥在炒鍋的一角，潷出油來(lái)炒胡蘿卜絲。

　　4.胡蘿卜絲變熟后調(diào)入鹽和牛肉絲一起拌炒均勻即可。

　　二、涼拌

　　拌胡蘿卜絲

　　原料：胡蘿卜250克、香菜50克、白砂糖30克、醋20克、鹽8克、味精3克、香油15克。

　　做法

　　1、胡蘿卜洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放在碗中，用5克精鹽拌勻;香菜摘凈去根，洗凈，切3厘米長(zhǎng)段。

　　2、胡蘿卜絲用清水洗凈，擠去水分，放入盆內(nèi)，加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精鹽，拌勻盛入盤(pán)內(nèi)即成。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章我們了解到，胡蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜，多吃胡蘿卜對(duì)我們的視力是有極大的好處的，胡蘿卜還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試吃著做給家人吃。