作為家常菜，芹菜一直受到人們的喜歡，而炒肉絲、炒豆干都是大家常吃的形式。那么，怎么吃芹菜降血壓效果好呢?芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及吃芹菜的好處都有哪些?這些生活中的飲食小知識(shí)您都知道嗎?下面就讓我們通過(guò)具體的內(nèi)容來(lái)看看吧。

　　芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　芹菜有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其纖維含量高，更是對(duì)身體健康有著一定的好處。事實(shí)上，芹菜還有降血壓、降血脂以及通便的功效，諸多的作用讓人們的餐桌上少不了它。那么，芹菜到底為什么可以降血脂降血壓呢?一起了解下吧。

　　芹菜含有豐富的多種維生素和磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。具有降血壓、降血脂的作用;對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。

　　芹菜如何實(shí)現(xiàn)降壓功效

　　芹菜降血壓主要是因?yàn)槠渲泻小扒鄄怂亍焙?-n-丁基-鄰苯二甲酰內(nèi)酯;“芹菜素”具有降血壓、舒張血管、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等作用，在眾多蔬菜水果中，屬芹菜里含量高，而有檢測(cè)表明，芹菜葉中所含芹菜素比芹菜莖含芹菜素更多，兩者差2倍，所以吃芹菜不要丟棄芹菜葉;3.3-n-丁基-鄰苯二甲酰內(nèi)酯是在芹菜籽油中提取，含量較多，約為4毫升/每升，具有舒張血管平滑肌的作用，能減少周圍小動(dòng)脈阻力，恢復(fù)血管壁彈性，改善微循環(huán)，從而降低血壓。

　　怎么吃芹菜降血壓

　　1、鮮榨芹菜汁

　　材料：新鮮芹菜250克。

　　做法：將鮮芹菜洗凈，放入沸水中湯2分鐘，切碎絞汁。

　　用法：每服1小杯，每日2次。

　　功效：降血壓，平肝，鎮(zhèn)靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用于眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者。

　　2、芹菜香菇絲

　　材料：芹菜200克，水發(fā)香菇100克。