茭白長在水里面白白的，是現(xiàn)在非常受歡迎的一種食物，它的做法也多種多樣，茭白的味道鮮美。有人會(huì)問怎么做茭白好吃呢?茭白的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?茭白不可以和什么一起吃呢?一起跟小編來了解一下吧。
茭白是"江南三大名菜之一"，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，又有"水中人參"的美稱。不過由于它是南方菜品，身邊有很多人不太會(huì)料理。我就來教兩種簡單又經(jīng)典的做法——茭白炒雞蛋·茭白肉絲，保證你一學(xué)就會(huì)，一吃就忘不掉!
油燜茭白
食材：茭白，白芝麻，色拉油，醬油，芝麻油，食鹽，白糖。
做法
1、茭白剝?nèi)ネ鈿?，洗凈切成滾刀塊。
2、炒鍋放油燒熱，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白顏色淡黃。
3、加入醬油、白糖、鹽調(diào)味，再倒入少許清水燒開，蓋上鍋蓋中火燜燒至茭白入味，顏色紅亮，出鍋前滴幾滴麻油和炒香的芝麻即可。
茭白三絲
食材：茭白，柿子椒，食鹽，蔥，料酒，老抽，植物油，白糖，豬肉，紅椒，雞精，姜，生抽，淀粉，水。
做法
1、茭白切絲，瘦肉切絲，加入A料(植物油1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺)拌勻腌制一會(huì)兒。
2、青紅椒切絲，蔥花圈，姜切小片。
3、鍋入油，將肉絲炒斷生后盛出。
4、鍋再入少油，炒香蔥姜。
5、加入茭白絲和其它B料(植物油2大勺、鹽、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ML、糖少量、雞精適量)中火炒1-2分鐘。
6、后加入肉絲和青紅椒絲炒片刻即可。
茭白的營養(yǎng)價(jià)值
生長在水中的茭白，白白嫩嫩的，吃在嘴里清脆有嚼勁。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
