香菜是生活家常常見的一種食材，很多人都喜歡吃香菜，也有的人不喜歡它的味道。下面小編給大家講講吃香菜的好處有哪些、香菜吃多了的壞處有哪些以及香菜的保存方法有哪些。一起來了解一下吧。

　　吃香菜的好處

　　開胃健食

　　香菜含有香味獨特的揮發(fā)性油，具有增香提味的作用，在飯前吃一些涼拌的香菜還能開胃，增加食欲，尤其適合食欲欠佳的人群食用。

　　潤腸通便

　　香菜中膳食纖維的含量極高，食用后可在胃內(nèi)大量的吸水膨脹，增加食物的濕度，還能刺激腸道蠕動，促進食物殘渣的排出，適合便秘患者食用，潤腸通便。

　　防治感冒

　　香菜是食材也是藥材，在民間方中香菜是常用的表藥，具有發(fā)散解表的作用，對風(fēng)熱風(fēng)寒有升散作用，防治風(fēng)寒風(fēng)熱感冒，并且香菜植物酸含量也較高，對細(xì)菌性的感冒也有防治作用。

　　美容養(yǎng)顏

　　香菜中維生素C的含量極高，維生素C具有極強的抗氧化作用，能清除體內(nèi)的自由基，減少其對皮膚的損傷，能起到緩解衰老，美容養(yǎng)顏的作用。

　　保肝明目

　　香菜中維生素A的含量也很高，維生素A是肝臟和視網(wǎng)膜上的重要構(gòu)成成分，食用香菜可促進視紫紅質(zhì)的合成，緩解肝細(xì)胞的衰老，起到保肝和明目的效果。

　　香菜吃多了的壞處

　　香菜傷眼耗神

　　《醫(yī)林纂要》中曾提到香菜多食昏目、耗氣，香菜有損人的精神，長時間過量食用會耗氣傷神，對眼睛不利。

　　夏天吃香菜易長色斑

　　香菜屬于“感光”蔬菜，感光蔬菜中含有光敏物質(zhì)，過量食用之后接觸陽光或被光輻射會形成曬斑，紅斑，丘疹等皮膚問題，夏天基本上都是陽光普照，紫外線強，所以在夏天因少吃香菜這類感光蔬菜，多吃抑制色素沉著的食物。

　　香菜損藥性

　　《本草綱目》對于香菜的描述有這樣一句話，凡服一切補藥及藥中有白術(shù)、牡丹者，不可食此，說明香菜與補藥同食會損其藥性，使得滋補效果下降。