腌黃瓜是生活當(dāng)中常見一種小菜，它清脆可口，大家都喜歡吃。有的人喜歡自己在家制作，這樣味道更好。那么，怎樣腌黃瓜好吃呢?吃腌黃瓜好嗎?接下來，大家就跟小編一起來看看吧。

　　怎樣腌黃瓜好吃

　　做法之一

　　先準(zhǔn)備足夠的黃瓜、青辣椒，再準(zhǔn)備好升級、醬油、八角、桂皮和花椒備用。

　　具體步驟

　　1.小黃瓜洗凈，控凈水。

　　2.青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內(nèi)。

　　3.鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。

　　4.等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內(nèi)。

　　5.另起油鍋，將花椒燒熱，之后將花椒倒入盛有黃瓜的盆中，這樣腌制二十四小時(shí)就可以吃了。

　　做法之二

　　制作材料

　　主料：黃瓜500克。

　　調(diào)料：鹽125克。

　　制作流程

　　1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細(xì)的黃瓜擇去花蒂;

　　2. 用清水洗凈，晾干水分;

　　3. 在缸內(nèi)碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完;

　　4. 第二天開始倒缸，連續(xù)倒10多次;

　　5. 后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜;

　　6. 如上法腌制，1個(gè)月左右便成;

　　7. 食用時(shí)取出改刀調(diào)入麻油;

　　8. 如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;

　　9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進(jìn)去，不論腌制時(shí)間長短，都可以隨時(shí)食用;

　　10. 這種腌法尤其適用人口少的家庭。