蛇豆是一種植物，它又叫做蛇瓜，是可以食用的。很多人都喜歡吃，它對(duì)人體是有益的，吃法有很多。那么，蛇豆怎么做好吃呢?吃蛇豆有哪些好處呢?接下來(lái)，大家就跟小編一起來(lái)看看吧。
蜜蛇豆
蜜蛇豆是很常見(jiàn)的一種吃法，這樣做出來(lái)的蛇豆是甜的，做法比較簡(jiǎn)單。先將蛇豆切碎，之后，加入調(diào)味料，例如白醋、白糖、精鹽。之后攪拌均勻，再把蛇豆放入醋秘汁，為了盡快浸潤(rùn)，也可以放入冰箱冷藏，等待蛇豆入味之后，就可以取出食用。
蛇豆炒肉
炒肉也是蛇豆很常見(jiàn)的一種烹飪方式，將新鮮的蛇豆與新鮮的豬肉洗凈切碎以后，加入調(diào)味料，然后放入油鍋中進(jìn)行爆炒，一定要用旺火炒，時(shí)間也要控制，翻炒2分鐘左右即可，這樣炒出來(lái)的肉和蛇豆都會(huì)鮮嫩可口，口感十足，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又充分的得以保留了。
蛇豆餡餅
蛇豆還可以做餡餅?是的，蛇豆還可以做餡餅，以蛇豆作為餡料，和肉以及蔥姜蒜等調(diào)味料相互融合以后，用攪拌機(jī)攪拌均勻，就可以用來(lái)作為餡餅的餡料，再在外面包上一層和好的面，放在電餅鐺里，蓋上蓋子，等待五分鐘左右，就可以品嘗到好吃又營(yíng)養(yǎng)的蛇豆餡餅了。
蛇豆炒雞蛋
1、準(zhǔn)備好蛇豆，將它清洗干凈，之后再切成小塊備用。將雞蛋打到碗中，用筷子調(diào)成蛋液備用，再將大蔥去皮切成蔥花。
2、把鍋中放油加熱以后把蛋液倒入到鍋中，然后快速的翻炒，等雞蛋全部成塊以后取出放在碗中。
3、把鍋中重新放油，加熱到七成熱以后把蔥花放入，炒香以后再把切好的蛇豆放入到鍋中，來(lái)回翻炒，三分鐘左右，蛇豆就能變軟。
4、等蛇豆變軟以后把炒好的雞蛋放入鍋中炒勻，加入適量的食用鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味，炒勻以后就能出鍋，黃綠相間的蛇豆炒雞蛋也就做好了，這時(shí)取出裝盤(pán)，就可以上桌供全家食用了。
蛇豆以嫩果實(shí)為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，肉質(zhì)松軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以后則變?yōu)橄阄?，微甘甜?/p>
蛇豆入肺、胃、大腸經(jīng)，它可以清熱化痰，它的嫩果和嫩莖葉都可以炒著吃，可以做湯，味道很好。
蛇豆少有病蟲(chóng)危害，可成為無(wú)公害蔬菜，具有一定的市場(chǎng)潛力。沒(méi)有嘗食過(guò)的人會(huì)覺(jué)其有一股腥味，不敢購(gòu)買(mǎi)，但一經(jīng)嘗食后就會(huì)認(rèn)可，所以需要進(jìn)行宣傳。
富含鈣
鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。
