我們都知道吃蔬菜好，知道蔬菜的營養(yǎng)價值高，卻不知道蔬菜有的時候也是有很強(qiáng)大的功效的，不僅能保健我們的身體健康，養(yǎng)生的功效很強(qiáng)，甚至還能有治病的功效，但是具體的說起來，蔬菜的營養(yǎng)價值卻沒有幾個人能清楚，其實(shí)我們生活中還有幾種常見的蔬菜營養(yǎng)價值堪比靈芝的。

　　哪些常見蔬菜營養(yǎng)價值高

　　一、香菇

　　香菇是世界上第二大食用菌，也是我國的特產(chǎn)之一，在民間有“山珍”的美稱，香菇是一種生長在木材上面的真菌，味道鮮美，而且營養(yǎng)特別豐富。

　　香菇當(dāng)中含有豐富的維生素B群、鐵、鉀、維生素D等，味甘性平，可以治療生活中很多不適癥狀，比如食欲減退、氣少乏力等等。

　　香菇的功效

　　香菇當(dāng)中含有一種能夠抵抗腫瘤的成分，名為香菇多糖，含有降低血脂的成分叫做香菇太生，除此之外，香菇還含有抵抗病毒的成分等等。

　　所以說，香菇是一種不可多得的保健食品，并且香菇當(dāng)中含有的不飽和脂肪酸量很高，還含有大量的可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的物質(zhì)，對于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒以及治療都有很好的效果。

　　香菇當(dāng)中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降低血壓、降低膽固醇和降血脂的作用，還可以預(yù)防動脈血管硬化與肝硬化等疾病。

　　二、黃瓜

　　黃瓜當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素以及尼克酸等物質(zhì)，并且抗壞血酸的含量也很高。

　　經(jīng)常吃黃瓜，能給我們的身體補(bǔ)充葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸等物質(zhì)。

　　黃瓜的功效

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜當(dāng)中的含有的特殊物質(zhì)能提高人體免疫功能，從而達(dá)到抗腫瘤的目的，除此之外，這種物質(zhì)還能治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對于原發(fā)性肝癌患者有著延長生存期的作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜當(dāng)中含有的豐富維生素，能起到延年益壽、抵抗衰老的作用，黃瓜當(dāng)中的黃瓜酶有很強(qiáng)的生物活性，能有效的促進(jìn)身體的新陳代謝。

　　3.降血糖

　　黃瓜當(dāng)中所含有的物質(zhì)不會參與通常的糖代謝，所以說糖尿病人以黃瓜代淀粉類物質(zhì)充饑，血糖非但不會升高，甚至還會降低。