洋蔥，在生活中特別常見，價格也不貴，既能調(diào)味，又能當菜吃。而且洋蔥的營養(yǎng)價值非常高，很多人都不知道的是，常見的洋蔥殺菌抗癌的效果非常棒，所以有空多吃些。想知道洋蔥的功效與作用以及洋蔥的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

　　洋蔥能殺菌，很多人都知道，但洋蔥能抗癌，知道的人就不多了，下面就來好好的介紹下洋蔥。

　　在營養(yǎng)方面，洋蔥的確是種非常好的保健蔬菜，不僅富含膳食纖維及礦物質(zhì)和維生素。

　　而且，洋蔥中含有與蔥、蒜中的成分一樣的辣素，有濃郁的氣味，可刺激胃酸分泌，增進食欲以及殺菌和預(yù)防感冒。

　　洋蔥是真正的全球普及的蔬菜。法國人喜歡喝洋蔥湯，意大利面的配菜少不了洋蔥，希臘人擅長用洋蔥調(diào)味，印度人尤其喜歡吃生洋蔥。

　　而在國內(nèi)，洋蔥也是日常生活中常見的蔬菜，具有很高的營養(yǎng)價值，而且功效卓著，堪比蔬菜界的“萬能俠”。

　　市場上的洋蔥有三種，紫皮、黃皮和白皮洋蔥。紫皮洋蔥的膳食纖維、各種礦物質(zhì)及保健成分含量高，但其風(fēng)味濃，辣味重，好炒著吃。

　　白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩、汁水多，辣味輕，可生吃或做沙拉，黃皮洋蔥適合烹飪海鮮。

　　在營養(yǎng)方面，洋蔥的確是種非常好的保健蔬菜，不僅富含膳食纖維及礦物質(zhì)和維生素。

　　而且，洋蔥中含有與蔥、蒜中的成分一樣的辣素，有濃郁的氣味，可刺激胃酸分泌，增進食欲以及殺菌和預(yù)防感冒。

　　如果你對上面的介紹還不是太明白的話，沒關(guān)系，不妨來看看下面要給你們介紹的完整版洋蔥的好處。

　　洋蔥好處多

　　1.殺菌、抗感冒

　　吃洋蔥總感覺有一種辛辣的味道，這種物質(zhì)可以起到殺菌的作用，殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。

　　2.促進胃腸蠕動，增進食欲

　　洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食欲。

　　動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

　　3.預(yù)防癌癥