我們平時(shí)吃的食物種類(lèi)很多，也一直非常注重營(yíng)養(yǎng)的均衡，各種肉類(lèi)、蔬菜、水果都應(yīng)涉及到，不應(yīng)挑食。就拿蔬菜來(lái)說(shuō)，各種各樣的蔬菜，總有自己偏愛(ài)的。在正常飲食的基礎(chǔ)上，小編在此向大家推薦一種蔬菜，它的品種之多、營(yíng)養(yǎng)之豐富，是很多其它國(guó)家的人非常羨慕的，這就是綠色蔬菜。

　　光從顏色來(lái)說(shuō)，蔬菜有各種顏色，如黃色的南瓜、胡蘿卜;紅色蔬菜，如辣椒、紅蘿卜;紫色蔬菜，如茄子、紫甘藍(lán);黑色蔬菜，如木耳、香菇;白色蔬菜，如竹筍、茭白等等。綠色蔬菜的品種就更多了，在我國(guó)培植的綠色蔬菜有10多個(gè)科，30多個(gè)種。像我們平時(shí)常吃的芹菜、菠菜、韭菜、油麥菜、薺菜等等，它們是我們飯桌上的?？?。為什么提倡要多吃綠色蔬菜?往下看就知道了。

　　多吃綠葉蔬菜的好處

　　1、補(bǔ)鈣

　　一說(shuō)起補(bǔ)鈣，很多人首先想到的是牛奶，甚至是鈣片。實(shí)際上，只要攝入了足夠的綠色蔬菜，補(bǔ)鈣是輕而易舉的事。綠色蔬菜中也含有大量的鈣元素，且草酸含量較低，容易被吸收，還不易形成結(jié)石。此外，綠色蔬菜中還含有豐富的鉀元素和鎂元素，它們可以幫助減少鈣質(zhì)的流失;而維生素K則可以將鈣大限度地沉積到骨膠原上。對(duì)于老人和小孩來(lái)說(shuō)，補(bǔ)鈣的意義重大，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松和佝僂癥。

　　2、保護(hù)視力

　　以前，說(shuō)到視力下降，人們會(huì)聯(lián)想到學(xué)生，認(rèn)為他們學(xué)習(xí)刻苦、用眼過(guò)多，眼睛近視不足為奇。實(shí)際上，對(duì)于每一個(gè)人來(lái)說(shuō)，眼睛都是我們重要的器官之一，它可是“心靈的窗戶(hù)”?，F(xiàn)在無(wú)論是什么人群，電腦、手機(jī)、電視等電子產(chǎn)品已經(jīng)嚴(yán)重威脅到人們的視力。而完全杜絕是不現(xiàn)實(shí)的。其實(shí)，簡(jiǎn)便的方法就是吃綠色蔬菜。

　　研究證實(shí)，所有的綠葉蔬菜中都含有大量的胡蘿卜素和葉黃素，其中菠菜里的葉黃素含量是高的。這兩樣成份有什么作用呢?胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素A，可幫助視力在光線變?nèi)趸蛴忻靼底兓瘯r(shí)加強(qiáng)其適應(yīng)能力;而葉黃素可有效緩解眼部疲勞，還能預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑。