二、熬粥的注意事項

    1、煮粥的方法

　　喝粥養(yǎng)生是一種別致享受的味覺盛宴，然后要想獲得更好的黏稠醇正的口感，我們在煮粥的時候還是要講究一些細節(jié)。

    首先煮粥之前我們可以將米先放入水中浸泡半個小時，讓米粒充分的膨脹開，這樣一來有效節(jié)省了熬粥的時間，同時還能充分讓米的營養(yǎng)素被人體所吸收，口感更加醇正。

　　另外，熬粥好用開水煮，這一點也是很多人容易忽視的。因為用開水熬粥不會讓粥糊底，保證了粥的美味。

　　此外，熬粥的火候也是有所講究的，先用大火煮開之后，再接著轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬制30分鐘，這樣能讓米的香味充分熬出，然后用勺子攪拌，能讓米粒飽滿酥稠。

    只有注意一些熬粥的小細節(jié)，方能熬出一碗美味的養(yǎng)生粥。其中我們還可以根據(jù)自己的喜好和需求在米中加入一些養(yǎng)生食材來幫助大家維護身體健康，達到延年益壽的目的。

　　2、熬粥不能加堿

　　很多人在熬粥的時候習慣加點堿，其實這種做法是不健康的。因為堿是很多維生素的“天敵”，比如維生素C、維生素B2、葉酸等維生素遇到堿之后都會產(chǎn)生不良的化學反應，從而大大降低了這些營養(yǎng)素的活性，也就起不到為人體補充養(yǎng)分的作用。

　　此外，在煮粥的時候，這些豆類食物中除了含有豐富的維生素，同時還含有多酚類物質(zhì)，這都是具有極好的抗氧化的作用，是增強人體免疫力的關鍵成分，而在加堿的時候會改變多酚類物質(zhì)的結(jié)構，從而使其失去保健作用。

　　并且，加堿還會使得淀粉產(chǎn)生糊化反應，讓血糖快速增高，對于本身患有糖尿病的患者而言危害極大。

　　結(jié)語：上文中就是小編為大家推薦的幾種用來熬粥的養(yǎng)生食物，你是不是已經(jīng)垂涎欲滴了呢?那么大家不妨在日常飲食中多喝利用紅薯、南瓜、胡蘿卜所熬制的養(yǎng)生粥吧!不僅美味，而且還能更好的幫助我們抵抗多種疾病的產(chǎn)生，輕松延壽10年!

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