做法

　　1、洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍腌，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。

　　2、洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調(diào)味料一起攪拌，后再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。

　　洋蔥牛肉

　　材料

　　牛肉(瘦)300克，洋蔥(白皮)200克，姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克，蘇打粉20克，醬油50克，豌豆淀粉70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克。

　　做法

　　1.姜洗凈去皮，剁成末。

　　2.洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長5厘米的片狀。

　　3.牛肉起凈筋絡(luò)，用利刀橫切成薄片。

　　4.姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水?dāng)噭?，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時(shí)，腌時(shí)應(yīng)經(jīng)常攪拌，如發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克。

　　5.腌足時(shí)間后，加淀粉25克，攪勻后，再加花生油100克拌勻。

　　6.蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁。

　　7.鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動(dòng)，泡浸約14秒鐘后撈起。

　　8.鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數(shù)下，加花生油50克，炒勻即可。

　　洋蔥火腿煎蛋

　　材料

　　火腿100克，雞蛋3個(gè)，洋蔥 1/4個(gè)，蔥1根，鹽1/2小匙。

　　做法

　　1、洋蔥去皮，洗凈，切丁。

　　2、火腿切丁;蔥洗凈，切未備用。

　　3、雞蛋打入碗中，加入火腿、洋蔥丁、蔥末及調(diào)味料攪勻。

　　4、鍋中倒入1大匙油燒熱，淋入蛋汁，用小火煎至兩面呈金黃色即可。

　　小竅門

　　要煎出顏色漂亮而厚薄均勻的蛋，首先要將蛋汁打勻，在加少量的面粉和2~3滴色拉油，均勻后放置一會(huì)兒，讓蛋汁里的空氣消失，再用小火即可煎出漂亮的蛋。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值與功效的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了那種顏色的洋蔥抗癌效果好了吧，小編建議如果想抗疲勞的話食用黃皮或者白皮的洋蔥，想讓自己更加年輕食用紫皮洋蔥，效果會(huì)很好的。