空心菜也是屬于一種很常見的蔬菜，相信很多人都是愛吃的，空心菜的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，非常有益于人體健康，在眾多的蔬菜中，空心菜可謂是上品，價(jià)格卻不高。那么空心菜有什么營養(yǎng)價(jià)值?空心菜有什么功效和作用呢?下面一起跟隨小編了解一下吧!

　　空心菜的功效

　　通便解毒，防癌，增強(qiáng)體質(zhì)，潔齒防齲，降低血糖。

　　空心菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　1. 清熱解毒

　　蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等;

　　2. 通便防癌

　　蕹菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;

　　3. 增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲

　　蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚;

　　4. 降低血糖

　　紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

　　空心菜的使用效果

　　空心菜性寒、味甘，歸肝、心、大腸、小腸經(jīng);

　　可清熱涼血，利尿，潤腸通便，清熱解毒，利濕止血等功效;

　　主治鼻衄、便秘、淋濁、便血、痔瘡、癰腫、折傷、蛇蟲咬傷等病癥。

　　空心菜的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 適宜于便血、血尿和鼻衄患者，同時(shí)適宜于糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。

　　2. 本品性寒滑利，故體質(zhì)虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內(nèi)服。

　　如何挑選空心菜

　　選購空心菜時(shí)，好挑選莖葉比較完整、新鮮細(xì)嫩、不長須根的。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。此外，空心菜買回后，很容易因?yàn)槭l(fā)軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時(shí)，就可以恢復(fù)鮮嫩、翠綠的質(zhì)感。