金針菇怎么吃益智補腦

　　綠菜花金針菇的做法

　　1.西蘭花去掉根、莖、葉，摘成小朵，洗凈，下沸水鍋煮過;

　　2.鍋中加花生油燒熱，烹入雞湯，加鹽和味精調(diào)好味，下入西蘭花燒入味，用水淀粉勾好芡，出鍋裝在盤中央;

　　3.鍋中加入雞湯、料酒、鹽和味精調(diào)好味，倒入金針菇，燒開入味;

　　4.用水淀粉勾芡，加入15克熟油，澆在西蘭花頂上即可。

　　綠菜花金針菇制作提示

　　原料金針菇用量為罐頭金針菇一罐。

　　芹菜炒牛肉的做法

　　1.將牛肉切絲加醬油、酒各1/3匙，腌入味;

　　2.將金菇切段西芹去筋切斜片;

　　3.大蒜去皮切片;

　　4.油加熱，放入蒜爆香就取出;

　　5.將腌好的牛肉絲及腌汁，拌炒一下即盛盤;

　　6.將芹菜、金菇拌炒一下，再將牛肉倒入拌炒;

　　7.加辣椒醬、色拉油、酒及少許香油，拌勻后裝盤即可食用。

　　菊花魚丸火鍋的做法

　　1.金針菇、萵筍尖、粉條洗凈理好，瀝干水;豆腐入開水中氽一下，撈出切塊;鴨腸用醋、鹽揉勻，洗凈瀝水，切段。以上各料放入盤中待用。

　　2.草魚肉去刺捶蓉;菊花瓣洗凈，剁成碎末;生姜、蔥各用10克，洗凈切末;將魚蓉、菊花末拌勻成泥。雞蛋清中加入適量清水，再加入味精2克精鹽5克、料酒20克、香油5克以及蔥末、姜末，拌勻待用。

　　3.火鍋置旺火上，倒入骨頭湯燒開，下入生姜、鹽、料酒、胡椒粉，燒開，撇去浮沫;將菊花魚泥用小勺做成丸子，再放入蛋清裹勻，入火鍋中，下香油，燒開，即可飲湯、燙食其他原料，并吃魚丸。用法：以直接食用和飲湯為宜。

　　菊花魚丸火鍋制作提示

　　本品需骨頭湯約2000克。

　　菊花魚丸火鍋健康提示

　　效用：滋陰去火，平肝祛風(fēng)。適用于陰虛火旺、口干舌燥、咽喉紅腫、頭暈頭痛等癥。

　　按語：菊花有疏風(fēng)清熱、明目解毒的功能，同草魚相配，有滋陰去火、平肝祛風(fēng)之作用。