菠菜，又名波斯菜。菠菜原產(chǎn)于伊朗，是一種極為常見的蔬菜。菠菜營養(yǎng)豐富，富含富含類胡蘿卜素，維生素C，維生素K，礦物質(zhì)(鈣質(zhì)，鐵質(zhì)等)，輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。具有通便，促進發(fā)育，清潔皮膚等作用。下面小編就為大家介紹幾款菠菜的美味食譜吧。

　　紅油辣子拌菠菜

　　材料

　　菠菜350克、紅油辣子、香醋、生抽、蒜末、藤椒油、白糖。

　　做法

　　1、菠菜清洗干凈用開水煮8成熟撈出，用冷開水浸哈，稍微擠哈水份，擺盤。

　　2、用一個碗，把紅油辣子、藤椒油、生抽、白糖、香醋、蒜末調(diào)均勻，淋在菠菜上即可。(拌菜盡量少用味精和雞精，因為拌菜是冷的，味精和雞精不容易融化，吃了對身體不好，我拌菜幾乎不放這兩樣調(diào)味品，自家吃還是注意點)。

　　上湯菠菜

　　材料

　　菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，雞湯100毫升，白胡椒粉少許，鹽少許。

　　做法

　　1、將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘，冷卻后去殼切成粒;菠菜洗凈后瀝干水分。

　　2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后放入姜片爆香，隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下。

　　3、將菠菜放入鍋內(nèi)翻炒后調(diào)入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起炒1分半左右即可。

　　小訣竅

　　1、皮蛋蒸一下之后會更容易切，如果不蒸的話，也可以用線來切哦。

　　2、菠菜要煮熟，不然會有澀口的怪味。