馬齒莧作為食材可食用
涼拌馬齒莧
馬齒莧的吃法有很多種，為常見的就是涼拌馬齒莧，也就是把馬齒莧切成段，然后經過開水的過濾，加入適當?shù)陌滋牵}巴還有就是香油進行攪拌，就可以食用了，這樣吃的話，可以清除體內的熱毒，消除身體的腫痛作用。
馬齒莧鹵雞蛋
馬齒莧還可以用來鹵雞蛋，先用馬齒莧進行泡水，然后泡好的水用來鹵雞蛋，也就是把雞蛋放進里面去煮，去燉。吃用馬齒莧鹵好的雞蛋，可以消除體內的毒素，消除因為自己的不當引起的於腫。
馬齒莧綠豆湯
馬齒莧可以用來煮綠豆湯，這樣吃法比較適合夏季，是夏季的比較爽口解暑的一種湯品，也是可以消除體內的毒素，清熱的用。
馬齒莧包子
春夏之際采摘馬齒莧肥嫩多汁的莖葉，焯熟晾曬成菜干，剁碎后用來作包子餡。馬齒莧包子，據說酸香可口，風味獨特。
馬齒莧炒雞蛋
馬齒莧炒雞蛋口味更被大眾喜愛，毛主席就很愛馬齒莧，吃新中國成立后，共和國的第一餐桌上依然有馬齒莧的位置。
另外馬齒莧還可以煮粥、做餃子餡包餃子、和肉食(雞肉)一起炒菜、做湯(馬齒筧雞蛋湯、馬齒筧豬肝湯)等等。
馬齒莧綠豆薏仁湯
材料
綠豆20克，薏仁20克，冰糖適量。
馬齒莧做法
1.薏仁及綠豆洗凈后，用清水浸泡隔夜;
