馬齒莧菜肉片湯
材料主料
馬齒莧250克，瘦豬肉100克，
調(diào)料
白皮大蒜10克，醬油5克，豌豆淀粉5克，花生油10克，鹽3克。
做法
1.馬齒莧菜洗凈，取嫩部分摘短。
2.瘦肉洗凈抹干水，切薄片，加腌料腌十分鐘，放入滾水中，煮至熟撈起。
3.燒熱鑊，下油半湯匙，放下蒜茸爆香，加入水六杯或適量燒滾，放下莧菜煮爛，約需10分鐘，放下肉片滾熟，下鹽調(diào)味。
小訣竅健康提示
瘦肉功能補肌潤燥，馬齒菜是野生植物，可作蔬菜食用，但也許需求問題，現(xiàn)在有人工種植了，馬齒莧菜有清熱解毒，利水去濕，消腫止血的功效。
馬齒莧綠豆煲豬踭
菜譜簡介
中醫(yī)認為在夏季食用馬齒莧對清熱解毒、治療腸類和大便干結、小便赤澀有顯著作用。而綠豆能消暑止渴、利尿潤膚，所以自古以來被作為消暑解毒的良藥，合而煲豬踭，消脾胃之濕熱，祛皮膚之濕毒。
材料
馬齒莧400克、綠豆100克、豬踭400克、生姜3片。
做法
馬齒莧洗凈;綠豆洗凈，稍浸泡;豬踭洗凈，切大塊狀。先把綠豆豬踭生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲約1個半小時，下馬齒莧，滾20分鐘后調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
