白扁豆中含對(duì)人的紅細(xì)胞非特異性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生長(zhǎng)，故屬毒性成分。另含一種酶，有非競(jìng)爭(zhēng)性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，于10mg/kg濃度時(shí)，由于抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸櫞酸血漿的凝固時(shí)間由20s延長(zhǎng)至60s。

　　扁豆的性味歸經(jīng)

　　【性味】 甘，平。

　?、佟秳e錄》："味甘，微溫。"

　?、凇妒朝煴静荨罚?微寒。"

　?、邸度杖A子本草》："平，無毒。"

　　【歸經(jīng)】入脾、胃經(jīng)。

　?、佟毒V目》："入太陰氣分。"

　?、凇侗静萁?jīng)巰》："入足太陰、陽明經(jīng)氣分。"

　　【功能主治】健脾和中，消暑化濕。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。治脾虛兼濕，食少便溏;濕濁下注，婦女帶下過多?；瘽裣?用于暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。治療水腫，砒霜中毒，細(xì)菌性痢疾。

　?、佟秳e錄》："主和中下氣。"

　?、凇端幮哉摗罚?主解一切草木毒，生嚼及煎湯服。"

　?、勖显枺?療霍亂吐利不止，末，和醋服之。"

　?、堋度杖A子本草》："補(bǔ)五臟。"

　?、荨侗静輬D經(jīng)》："主行風(fēng)氣，女子帶下，兼殺酒毒，亦解河豚毒。"

　?、蕖兜崮媳静荨罚?治脾胃虛弱，反胃冷吐，久瀉不止，食積痞塊，小兒疳疾。"

　　⑦《品匯精要》："消暑和中。"

　?、唷毒V目》："止泄瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴。"

　?、帷稌?huì)約醫(yī)鏡》："生用清暑養(yǎng)胃，炒用健脾止瀉。"

　　總結(jié)：通過上面的介紹，想必大家都了解到了扁豆的功效與作用都有哪些了吧。扁豆是為一年生植物，也為很多人的家庭日常蔬菜之一?，F(xiàn)在了解了扁豆的好處了，你更喜歡了嗎?但是食用的時(shí)候需要注意到相關(guān)宜忌事項(xiàng)哦。