適宜人群

　　一般人群均可食用。但脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。

　　烹飪指導(dǎo)

　　用小白菜制作菜肴，炒、熬時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。

　　食療作用

　　小白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸等功效。

　　主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。

　　存放青菜忌用水洗，水洗后，莖葉細(xì)胞外的滲透壓和細(xì)胞呼吸均發(fā)生改變，造成莖葉細(xì)胞死亡潰爛，營(yíng)養(yǎng)成分大損。

　　1、小白菜大米粥

　　原料：大米1碗，小白菜的葉子適量。

　　做法

　　1.將小白菜洗凈，放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮軟，切碎，備用。

　　2.將大米洗凈，用清水浸泡1～2小時(shí)，放入鍋內(nèi)，煮30～40分鐘，在?；鹬凹尤肭兴榈男“撞耍僦?0分鐘即成。

　　2、小白菜燉豆腐

　　原料：北豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精。

　　做法

　　1.燒油炒一下姜沫

　　2.放入西紅柿炒化

　　3.放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鐘

　　4.小白菜切碎，放進(jìn)去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調(diào)味即可

　　3、雞汁豆腐燒小白菜

　　原料：小白菜、日本豆腐各200克，西紅柿丁50克。

　　調(diào)料：鹽1小匙，雞精半小匙，高湯小半碗，濃縮雞汁1大匙。

　　做法

　　1.小白菜洗凈瀝干，切碎粒;日本豆腐切塊，略微氽燙后，撈出瀝干。

　　2.油鍋燒熱，放入小白菜粒炒熟，加鹽調(diào)味后，盛入盤中心，再把日本豆腐移入盤內(nèi)小白菜周圍。

　　3.鍋置火上，放入高湯、濃縮雞汁燒開(kāi)，加鹽、雞精調(diào)味，澆在盤內(nèi)小白菜周邊，再撒上西紅柿丁即可。

　　總結(jié)：通過(guò)以上的介紹，大家對(duì)小白菜是否有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)了呢?知道小白菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?知道小白菜對(duì)人身體健康起到哪些作用了嗎?記住小編為大家準(zhǔn)備的3種小白菜的做法了嗎?美味的佳肴助你身體健康。