我們知道，灰灰菜的幼苗和嫩莖葉可以食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養(yǎng)豐富。而且吃灰灰菜可以防貧血，也可以促進(jìn)兒童的生長發(fā)育，對(duì)中老年缺鈣者也有一定保健功能。你是不是也想要試一試呢?下面小編就給大家介紹一下吧。

　　灰灰菜情況簡介

　　灰灰菜是藜科一年生草本植物。喜生于田間、地邊、路旁、房前屋后等。

　　食用

　　灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養(yǎng)豐富。

　　功能

　　食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，對(duì)中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發(fā)油、藜?jí)A等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓采食，而且登上了賓館、飯店餐桌。 食用方法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾干貯藏。

　　灰灰菜的價(jià)值

　　富含營養(yǎng)

　　灰灰菜性味甘平，清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、止瀉。幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，100克嫩苗中含蛋白質(zhì)3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纖維1.2克，胡蘿卜素6.35毫克，維生素 B1 0.13毫克，維生素B2 0.29毫克，維生素 C 69毫克以及多種無機(jī)鹽，含鈣量高達(dá)209毫克，含鐵量0.9毫克。

　　做蔬菜或喂家禽