甜菜的做法

　　1、甜菜可以煎炒、涼拌、腌制食用。用流水沖洗甜菜，但不要搓傷。細(xì)細(xì)刮洗，將好的整個連皮烹制，將根留2.5～5厘米長。根據(jù)甜菜的大小不同，蒸煮時間需30～60分鐘不等。煮熟的甜菜皮易剝落。

　　2、用烤箱烘烤可以保存甜菜的味道和色澤。用刀或叉接觸甜菜，會使甜菜“淌汁”并且在烹制時褪色。

　　3、堿性調(diào)味料，像蘇打會使甜菜變成紫色。

　　4、加點檸檬汁或醋有助于保持甜菜的顏色。

　　5、鹽會使甜菜變白，所以只能在烹制的后時刻放鹽。

　　炒甜菜

　　材料：甜菜葉500克，干腌菜50克,辣椒(紅、尖)30克，大蒜(白皮)10克，香油10克，植物油60克，鹽5克，味精2克

　　做法

　　1.將甜菜老葉和筋剝?nèi)ハ磧?，切?厘米寬、3厘米見方的塊，入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出瀝凈水分;把干腌菜老的葉、莖摘去洗凈，切成短段;小紅椒去蒂去籽切成小粒;蒜子切末。

　　2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒到六成熱時，下入蒜末、小紅椒粒、腌菜段炒香，再放入甜菜、加精鹽、味精翻炒入味，淋香油，出鍋裝盤即可。

　　甜菜肉湯

　　材料：牛肉(肥瘦)350克，甜菜根100克，土豆(黃皮)100克，胡蘿卜100克，洋蔥(白皮)50克，菜花50克，芹菜100克，番茄100克，丁香5克，鹽5克，胡椒2克

　　做法

　　1. 先將甜菜去皮，切成月牙形;

　　2. 馬鈴薯、胡蘿卜切成大塊;

　　3. 洋蔥、花菜、牛肉均切成3厘米見方的塊;

　　4. 番茄去皮剁碎;

　　5. 荷蘭芹切成末，備用;

　　6. 炒鍋上火，加牛肉，水(約600克)，煮開后撇去浮沫，肉煮至軟爛時放入丁香，甜菜，馬鈴薯，胡蘿卜，花菜，洋蔥，芹菜，番茄;

　　7. 待各種蔬菜煮熟后，加入鹽，胡椒，盛入湯碗內(nèi)，撒上荷蘭芹末即成。

　　結(jié)語：看了以上小編介紹的關(guān)于甜菜的介紹，是不是也想嘗試一下呢!小編就是不太會買菜的，下次一定想著做些甜菜來吃。這樣既新鮮又養(yǎng)生，大家也一起行動起來吧!