娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
娃娃菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維。
娃娃菜用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。
特別是娃娃菜含較多維生素，與肉類同食，可增添肉的鮮美味。
同時(shí)娃娃菜又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。
正如俗語說的：“肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有娃娃菜鮮。”
粗纖維
娃娃菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)。
娃娃菜還能促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
維生素
秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。
娃娃菜中含有豐富的維生素C、維生素E。
多吃娃娃菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
微量元素
美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃娃娃菜的緣故。
娃娃菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
婦女每天吃450克的娃娃菜就能吸收500毫克的這種化合物，從而使體內(nèi)一種子重要的酶數(shù)量增加，這種酶能幫助分解雌激素。
