在鍋里加一碗開(kāi)水，調(diào)小火，加黃酒，鹽，老抽和生抽調(diào)好味道，蓋上鍋蓋，燜煮40分鐘。中間要打開(kāi)鍋蓋觀(guān)察一下不要水煮干了。水不夠了記得要加開(kāi)水，好一次加夠。
后加入菱角，燜到五花肉和菱角都變酥軟。
大火收汁，起鍋裝盤(pán)。
菱角炒肉片
用料
菱角;
肉片;
黃瓜;
小蔥;
鹽。
菱角炒肉片的做法
先將肉片中加入鹽，料酒和生粉等調(diào)料攪拌均勻后將肉片腌制十分鐘;
將菱角從中間破開(kāi)，一分為二準(zhǔn)備好將切好的菱角放入鹽水中浸泡;
將黃瓜和胡蘿卜切成菱形塊備用;將鍋燒熱，放入少許油;
下入肉片翻炒;待肉片翻炒變色后下入菱角翻炒;
翻炒幾下后加入黃瓜片和胡蘿卜片翻炒;加入鹽等調(diào)料，翻炒均勻后裝盤(pán)將鍋燒熱，放入少許油，加入大蒜片翻炒;
翻炒出香味后下入肉片繼續(xù)翻炒待肉片翻炒變色后下入菱角翻炒;
翻炒幾下后加入黃瓜翻炒，并加入鹽等調(diào)料，翻炒均勻后裝盤(pán)，撒上小蔥即可。
菱角毛豆
用料
新鮮菱角;
毛豆;
紅椒;
鹽;
雞精。
菱角毛豆的做法
菱角剝殼,放水里浸洗毛豆剝殼熱油鍋。
先把毛豆煸炒.然后放菱角肉,紅椒.加鹽,雞精勾薄芡即可。
