蕓豆的做法大全
干煸蕓豆小土豆的做法
1.蕓豆洗凈濾干切成長(zhǎng)段，用鹽腌一個(gè)小時(shí)。再用油炸至表面起皺。
2.小土豆不去皮，洗凈，蒸熟，用刀壓成圖中的樣子。
3.將小土豆入平鍋煎至兩面金黃，煎時(shí)在兩面撒適量鹽。
4.鍋中熱油，入蒜末、花椒粒、紅辣椒炸香。我不太能吃辣，所以辣椒都沒(méi)有切開，你如果能吃辣的話，盡可以多加些切開的干辣椒，絕對(duì)香辣好吃。
5.下處理好的蕓豆和小土豆翻炒兩三分鐘。
6.撒上芝麻，加雞精拌勻，出鍋。
飲食小常識(shí)
有朋友指出土豆皮是有微毒的，他說(shuō)的是對(duì)的。不過(guò)據(jù)我查的資料和吃的結(jié)果來(lái)看，應(yīng)該是只要不生芽發(fā)青的土豆，這么微量的毒性是沒(méi)有問(wèn)題的。但也肯定與每個(gè)人的體質(zhì)有關(guān)，不同的人的反應(yīng)程度也應(yīng)該不同。所以，為了保險(xiǎn)，請(qǐng)大家還是剝掉皮再吃土豆吧。如果覺(jué)得沒(méi)有味道的話，可以蘸著菜里的調(diào)料吃噢。
