1、枸杞燉白菜
主料：白菜 (500g)枸杞 (50粒)
調(diào)料：高湯 (適量)蝦皮 (適量)胡椒粉 (2g)鹽 (3g)冰糖 (3g)
做法：
1、選黃葉子的白菜清洗干凈，這種白菜特別適合做燉菜，沒(méi)有絲，而且味道好
2、燉好的高湯倒入炒鍋中燒開(kāi)
3、把白菜切段放入高湯中，枸杞清洗一下放入
4、加入蝦皮和少許冰糖提鮮，同時(shí)加入胡椒粉。
5、中小火燉10分鐘后放入鹽再煮2分鐘燉好的白菜就可以出鍋啦。連湯帶菜，特別適合吃米飯。
小竅門(mén)：白菜清洗后好用淡鹽水再浸泡15分鐘左右。這樣可以盡可能的去除農(nóng)藥殘留。
2、醋溜白菜
主料：白菜 (400g)
調(diào)料：干辣椒 (適量)大蔥 (適量)五花肉 (50g)白糖 (2小勺)陳醋 (2大勺)鹽 (1/2小勺)干淀粉 (1小勺)清水 (2大勺)花生油 (適量)
做法：
1、大白菜葉洗凈，控干水分;
2、斜刀片成稍大一點(diǎn)兒的片兒;
3、五花肉切成薄片兒;
4、蔥切段兒，干辣椒切成段兒;
5、糖、醋、鹽、淀粉和清水一起放進(jìn)小碗，攪拌均勻成調(diào)味汁;
6、起炒鍋，熱鍋涼油中小火煸炒五花肉;
7、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黃時(shí)，下入蔥段和辣椒段，繼續(xù)煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色;
8、下入白菜片兒，轉(zhuǎn)大火煸炒;白菜葉變軟時(shí)，加入調(diào)味汁;煸炒均勻，起鍋即可。
