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菠菜(3)

  忌食

  患有尿路結(jié)石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結(jié)石等病癥者不宜多食或忌食。此外,菠菜與豆腐不宜一起食用。

  品種分類

  清洗后的菠菜菠菜按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個變種。

  有刺種

  有刺種菠菜果實菱形有刺葉較小而薄,戟形或箭形、因質(zhì)地柔軟,澀味少,適于食用(尖葉類型)。耐寒力耐熱力較強(qiáng),早熟、抽苔早。

  無刺種

  果實為不規(guī)則的圓形、無刺、葉片肥大、多皺褶、卵圓形、橢圓形或不規(guī)則形,葉柄短、耐熱性較弱、抽苔較晚、適于越冬栽培。

  菠菜用法用量

  1、菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當(dāng)配料用,如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、等。

  2、很多人都愛吃菠菜,菠菜含有草酸,圓葉品種含量尤多,食后影響人體對鈣的吸收,因此,食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水,以減少草酸含量。

  3、生菠菜不宜于豆腐共煮,以礙消化影響療效,將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮。

  菠菜是春天應(yīng)時蔬菜,具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用,對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。

  菠菜于是一種常年供應(yīng)市場的綠葉蔬菜,其可以經(jīng)常用來燒湯,涼拌,單炒,和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠,根為紅色,不著水,莖葉不老,無抽苔開花,不帶黃爛葉者為佳。

菠菜的做法 菠菜的功效 菠菜的營養(yǎng)價值 
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