西蘭花的食療價值

　　西蘭花性涼、味甘。

　　西蘭花可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃。

　　西蘭花主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。

　　美國營養(yǎng)學(xué)家號召人們在秋季多食用西蘭花，因為這時的西蘭花花莖中營養(yǎng)含量高。

　　西蘭花對殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。

　　西蘭花是含有類黃酮多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是好的血管清理劑。

　　能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險。

　　有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。

　　補(bǔ)充的佳途徑就是多吃西蘭花。

　　西蘭花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多，風(fēng)味比花椰菜更鮮美。

　　西蘭花主要供西餐配菜或做色拉。

　　西蘭花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲。

　　所以在吃之前，可將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

　　吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。

　　西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷。

　　但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

　　西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用。