油菜的營(yíng)養(yǎng)素含量及其食療價(jià)值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者，如油菜中的多種礦物質(zhì)元素和維生素C含量都比大白菜高。一般人群都是可以吃的，但在食用的時(shí)候也有需要注意的地方哦。

　　1、食用油菜時(shí)不宜烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，同時(shí)也要注意不要把鮮嫩油菜切好后久放。洗凈后切好應(yīng)立即烹調(diào)，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。

　　2、熟油菜過(guò)夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲(chǔ)存一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，會(huì)變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。

　　3、油菜在多種本草書上均載本品為發(fā)物，因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

　　4、對(duì)油菜過(guò)敏的人不宜食用。油菜也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)油菜過(guò)敏的話，食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用油菜。

　　結(jié)語(yǔ)：其實(shí)，在我們?nèi)粘ｏ嬍钞?dāng)中不管吃哪種蔬菜對(duì)于我們的身體都是非常有好處的，尤其是現(xiàn)在很多都比較挑食導(dǎo)致身體中很多營(yíng)養(yǎng)素不平衡，所以我們要多吃多種涮菜，全面的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，以上就是小編給大家介紹的油菜的知識(shí)了，看完之后大家一定要多吃油菜而且要正確的吃油菜哦!