并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。
經(jīng)常吃八月瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。
據(jù)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)報(bào)道，鋅對(duì)兒童智力發(fā)育影響較大，常食含鋅較多的八月瓜，有助于提高智力。
主料
八月瓜 (500克)、豬骨頭 (500克)。
調(diào)料
草果 (一個(gè))、鹽 (適量)、蔥 (適量)、姜 (適量)。
骨頭放入煮鍋里焯一下水然后撈出洗凈血水。
洗凈的排骨放入砂鍋里，加入適量水。
砂鍋放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一個(gè)草果。
拍散的姜塊和蔥段，改小火煮2小時(shí)。
八月瓜削皮外層硬皮后洗凈。
把洗好的八月瓜正中切成兩半，切去老化瓜心后再切成小塊。
排骨煮兩小時(shí)后放入八月瓜同煮。
放入適量鹽煮至瓜熟即可。
八月瓜炒牛肉
一道非常爽口的家常菜。清脆的八月瓜和牛肉一起炒制。
味道鮮香清口，一道非常好的家常炒菜。
