佛手瓜怎么做
佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，佛手瓜也可以做湯、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。
在國(guó)外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實(shí)外，根莖也可以食用，方法和風(fēng)味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。
佛手瓜食用時(shí)好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細(xì)嫩、未硬化為佳。
佛手瓜的上市期為秋末，很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月—4月，風(fēng)味基本不變。
涼拌佛手瓜
主料：佛手瓜300克 輔料：柿子椒30克，青椒20克。
調(diào)料：醬油10克，白砂糖15克，味精2克。
特色：味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮艷。
做法
1.佛手瓜洗凈切絲;
2.紅椒、青椒洗凈去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用;
3.在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。
