薺菜餃子
材料
小麥面粉500克，薺菜600克，蝦皮50克，鹽5克。
味精3克，醬油5克，大蔥10克，植物油30克，香油10克。
做法
(1)先將薺菜拾去雜質(zhì)，用清水洗凈。
(2)薺菜切碎，放入盆中。
(3)薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡。
(4)把面粉用水和成軟硬適度的面團(tuán)，揉勻。
(5)搓成長(zhǎng)條，切成小面劑，搟成餃子皮。
(6)包餡捏成生餃子。
(7)下入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出，裝入碗內(nèi)。
(8)蘸上調(diào)料，即可食用。
薺菜混沌
材料
薺菜適量，肉糜、蛋、鹽、雞精、大豆油、姜、蔥適量。
做法
(1)準(zhǔn)備食材：薺菜。
(2)薺菜洗凈。
(3)滾水焯過(guò)。
(4)涼水過(guò)涼。
(5)擠干水份，斬末。
