膳食纖維豐富，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少便秘。

　　含較多的植物化學(xué)物質(zhì)。

　　野菜的吃法

　　涼拌：薺菜、苦菜等，洗凈后涼拌，看著清、吃著爽。

　　做餡：如薺菜，可以和肉餡拌在一起做餛飩、餃子餡，咬到嘴里，清香滿口，說不出的美妙滋味。

　　蒸：掃帚苗、榆錢，洗凈后用干面粉拌一下，上鍋蒸幾分鐘，拌著蒜汁吃。

　　其他：做湯、煮面時(shí)放點(diǎn)野菜，增色增味。

　　吃野菜的四項(xiàng)注意

　　1、不認(rèn)識(shí)的不采、不吃

　　有的野菜看上去綠油油的很是可愛，但不一定能食用。采摘野菜時(shí)一定注意，不認(rèn)識(shí)的不采、不吃。

　　2、路邊的野菜不要采

　　路邊生長(zhǎng)的野菜容易受到污染，垃圾地上、路邊的野菜不要采。

　　3、做好前處理

　　一些野菜有微毒，需要經(jīng)過煮、浸泡才能去毒，一定要認(rèn)真處理好后再吃。

　　4、不宜多吃

　　野菜畢竟是野菜，沒有成為“家常菜”一定有它的原因，這是我們老祖宗在親身實(shí)踐中得來的經(jīng)驗(yàn)，所以，嘗嘗鮮，偶爾改善改善口味還可以，不宜天天吃、吃很多。

　　吃野菜原本是為了促進(jìn)健康，如果吃的不合適帶來負(fù)面作用，就適得其反啦。

　　總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道野菜的做法了嗎？野菜怎么吃才健康了嗎？小編介紹野菜美味食譜你都學(xué)會(huì)怎么做了嗎？但是大家在食用野菜的時(shí)候一定要牢記吃野菜的禁忌，這樣才能健康吃野菜。