腐竹怎么做好吃

　　腐竹里含有豐富的植物蛋白質(zhì)，很多朋友不喜歡吃豆子，那么，不妨來(lái)吃一些腐竹吧。從健康養(yǎng)生的角度考慮，腐竹好消化，營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。腐竹可以預(yù)防老年癡呆癥，所以經(jīng)常吃是非常好的。那么，腐竹怎么做好吃?

　　腐竹怎么做好吃

　　腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3——5小時(shí)即可發(fā)開。

　　可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。

　　腐竹蛋白質(zhì)含量很高、口感獨(dú)特、宜葷宜素。在搭配肉類時(shí)濃香嫩滑;但佐以蔬菜時(shí)卻又清新爽口。

　　注意

　　腐竹也常被人們稱為“素中之葷”，是老少皆宜的健康食品。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過(guò)伏天的腐竹，要經(jīng)陽(yáng)光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。

　　減肥者別多吃

　　由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來(lái)有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。廣東人愛(ài)吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達(dá)到每百克472千卡，超過(guò)了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食。