華人習慣于在炒菜前將蔥和姜切碎一起下油鍋中炒至金黃(俗稱之為“爆香”或“熗鍋”)，爾后再將其他蔬菜放入鍋中燉炒。在做湯面如清湯面或牛肉面時，在面條熟后可將切碎的蔥末(也稱蔥花)撒在面上。日本料理中，比如味噌湯，碎蔥也是不可或缺的。

　　蔥具有利肺通陽、發(fā)汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用于痢疾、腹疼痛、關節(jié)炎、便秘等癥。蔥有一種獨特的香辣味，來源于揮發(fā)硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進食欲。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經(jīng)、改善促進循環(huán)，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。

　　上文我們介紹了孕婦的飲食雖然需要多種營養(yǎng)，但是我們也不能亂補身子，而孕婦還需要多攝入一些水分，每天的喝水應該在一千到一千五毫升。上文提到的大蔥有非常高的食用價值和食療的效用，所以很適合孕婦食用。

　　吃大蔥防止牙齒發(fā)酸的功效

　　牙齒發(fā)酸這種情況在生活中是比較常見的一種癥狀，它主要的發(fā)生原因是由于患者吃太多酸性的食物和嚼太多食物引起的，它會影響到患者的飲食問題，所以對于牙齒發(fā)酸這種情況，希望患者在生活中可以使用正確的治療偏方去治療它，讓你們可以在生活中更好的享受你們想要吃的食物。

　　偏方一

　　材料：大蒜或者核桃仁。

　　用法：可用70克切碎的大蒜浸泡于100毫升的95%酒精中,一周后過濾,取濾液備. 用法：用小棉球蘸液涂擦敏感區(qū)數(shù)分鐘，吹干。

　　配方

　　1、可以嚼瓣生大蒜，嚼2—3分鐘，很管用。

　　2、嚼1-2個生核桃仁，對防止咬合面的過敏有一定效果。

　　偏方二

　　材料：大蔥。

　　用法：可以嚼大蔥，大蔥是堿性的，能夠中和殘留在牙齒和口腔里的酸，從而減少牙酸大蒜中含有氟、大蒜素等成分，與牙齒摩擦可局部封閉開放的牙本質(zhì)小管，阻截對牙神經(jīng)的外來刺激，達到止痛目的。另外，大蒜素有較強的抗菌作用，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有殺滅作用。將獨頭蒜切片放置5分鐘，然后用大蒜片摩擦過敏牙齒2-3分鐘，每天3次。