4、戴上一次性手套，把白菜揉勻，揉到出湯汁。

　　5、放入姜末、蒜再揉。

　　6、放上蘋果和梨揉勻后，澆上白酒。

　　7、揉好后放入干凈的容器中，蓋上保鮮膜，三十度發(fā)酵一天，以下溫度發(fā)酵3、4天即可。

　　冬筍燴鮮菇

　　材料

　　主料：冬筍200克，金針菇80克，胡蘿卜50克，鮮香菇80克，口蘑50克，

　　調(diào)料：大蔥10克，姜8克，鹽3克，胡椒粉2克，白砂糖3克，醬油10克，蠔油8克，植物油20克，香油1克，料酒15克。

　　做法

　　1.　冬筍去殼洗凈，切片;

　　2.　胡蘿卜洗凈切成片，備用;

　　3.　香菇、口蘑均洗凈，以刀劃出十字花紋備用;

　　4.　金針菇洗凈;蔥、姜洗凈分別切段、片備用;

　　5.　將蔥段、姜片、鹽、胡椒粉、白糖、醬油、蠔油、植物油、香油、米酒倒入裝有300毫升的水中調(diào)勻;

　　6.　以微波高火加熱5分鐘后挑除蔥、姜;

　　7.　加入冬筍、胡蘿卜、香菇、金針菇和口蘑后拌勻;

　　8.　以微波低火加熱15分鐘后取出即可。

　　茄汁西葫蘆

　　材料

　　嫩西葫蘆1個，番茄1個，青椒1個，大蒜2瓣 鹽、味精，植物油。

　　做法

　　1、西葫蘆洗凈，順長切成四瓣，再橫切成片。

　　2、番茄用開水燙一下，撕去外皮，切成小片。

　　3、青椒切塊，大蒜切片備用。

　　4、鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁。

　　5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片，翻炒。

　　6、快熟時放適量鹽、少許味精即可出鍋。

　　總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道哪10種蔬菜適合冬天吃了嗎？你知道這些蔬菜怎么做才更美味營養(yǎng)了嗎？大家不妨在平時沒事的時候多制作一些這樣的菜肴，讓自己和家人吃得更加健康美味！