七、燥熱天多吃莧菜

　　莧菜的根一般為紫色或淡紫色;莖上很少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形。

　　我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤(rùn)燥的作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外，莧菜也常用來(lái)做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。

　　八、水芹菜降血壓

　　水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的莖是中空的，葉子呈三角形，花是白色，主要生長(zhǎng)在潮濕的地方，比如河邊和水田。

　　水芹菜有清熱解毒、潤(rùn)肺、健脾和胃、消食導(dǎo)滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。

　　九、刺嫩芽補(bǔ)腎益精

　　刺嫩芽又叫刺龍芽，主要生長(zhǎng)在灌木叢中和林中空地。它不像其他野菜一樣屬于草本植物，而是木本植物。它的樹(shù)皮呈灰色，上面生滿(mǎn)了粗大堅(jiān)硬的皮刺;花是淡黃白色;果子是漿果，球形、黑色。

　　刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能夠起到補(bǔ)氣、活血、祛風(fēng)、利濕、止痛、補(bǔ)腎益精等作用。

　　十、小根蒜防動(dòng)脈硬化

　　小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的莖葉長(zhǎng)得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽(yáng)化氣、開(kāi)胸散結(jié)、行氣導(dǎo)滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過(guò)氧化酯的升高，防止動(dòng)脈粥樣硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬點(diǎn)小根蒜白木耳粥。

　　健康吃蔬菜勿入5大誤區(qū)

　　一、蔬菜炒著吃才好吃

　　“炒”幾乎是中國(guó)人烹調(diào)蔬菜的一個(gè)首選的方式了，因?yàn)楹芏嗳似鋵?shí)都不喜歡吃蔬菜，但是不得不吃，只能在烹調(diào)方法上做改變。

　　多放油、翻炒時(shí)間長(zhǎng)等來(lái)改變蔬菜的口感，事實(shí)上這樣的烹調(diào)方式大大的破壞了蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，明顯的就是維生素大大的流失。