下雨天淋了雨冷得直哆嗦？每月那幾天肚子痛到懷疑人生？這時候，一杯熱氣騰騰、甜中帶辣的紅糖姜茶堪稱“救命神器”！暖手、暖胃又暖心，還能把壞情緒統(tǒng)統(tǒng)趕跑。可別以為紅糖姜茶就是隨手把紅糖和生姜丟進(jìn)水里煮，這里面的門道多著呢！今天就把私藏的紅糖姜茶制作方法分享給你，保準(zhǔn)讓你做出的紅糖姜茶，好喝到想把鍋都舔干凈！
一、食材挑選：好食材是成功的“地基”
要想紅糖姜茶好喝又功效滿分，食材的挑選是關(guān)鍵，每一樣都得精挑細(xì)選。
（1）紅糖：甜而不齁的“靈魂選手”
紅糖是紅糖姜茶的甜味擔(dān)當(dāng)，也是“養(yǎng)生主力”。市面上的紅糖五花八門，從普通紅糖到古法黑糖，讓人挑花眼。建議優(yōu)先選擇古法熬制的紅糖塊，這種紅糖保留了更多甘蔗的營養(yǎng)成分，比如鐵元素、維生素和礦物質(zhì)等，補(bǔ)血暖宮效果更好。而且古法紅糖的味道醇厚，甜而不膩，熬煮后能散發(fā)出濃郁的甘蔗香。
挑選時注意看顏色，優(yōu)質(zhì)紅糖顏色偏深，呈紅褐色；聞起來有自然的糖香，沒有刺鼻氣味；用手掰一下，質(zhì)地松脆，斷面細(xì)膩。千萬不要選顏色過于鮮艷、聞起來有酸味的紅糖，很可能添加了色素和香精。
（2）生姜：辛辣夠勁的“驅(qū)寒大將”
生姜是紅糖姜茶中驅(qū)寒的“主力軍”，它含有姜辣素等成分，能促進(jìn)血液循環(huán)，讓身體迅速暖和起來。生姜要選新鮮、表皮光滑、沒有腐爛和發(fā)芽的。
從品種上來說，小黃姜是不錯的選擇。小黃姜辛辣味濃郁，姜絲細(xì)長，含有的姜辣素比普通生姜更高，驅(qū)寒效果更顯著。如果買不到小黃姜，普通生姜也可以，不過用量可以稍微多一點(diǎn)，確保姜味夠濃。
（3）其他搭配：錦上添花的“小驚喜”
除了紅糖和生姜，還可以根據(jù)個人口味和需求，添加一些其他食材。比如加入幾顆紅棗，既能增加甜味，又能補(bǔ)氣血；放幾片桂圓，讓紅糖姜茶的口感更豐富，滋補(bǔ)效果升級；喜歡花香的，還可以加幾朵干玫瑰花，喝起來浪漫又養(yǎng)顏。
